磁场处理对啤酒品质的影响

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磁场处理对啤酒品质的影响

张开利, 孙殿旭, 仲伟纲, 张里仁

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张开利, 孙殿旭, 仲伟纲, 张里仁. 磁场处理对啤酒品质的影响[J]. 物理, 1995, 24(9).

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张开利, 孙殿旭, 仲伟纲, 张里仁. 磁场处理对啤酒品质的影响[J]. 物理, 1995, 24(9).

磁场处理对啤酒品质的影响

(1)泰安市啤酒厂,山东泰安271000
(2)泰山医学院,山东泰安271000

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出版历程
- 发布日期: 1995-09-19

(1)泰安市啤酒厂,山东泰安271000
(2)泰山医学院,山东泰安271000

摘要: 采用永磁场装置，将瓶装熟、鲜啤酒放在磁场中静置处理。实验结果表明，磁场具有促使酒体成熟和抗氧化的作用。经磁场处理的啤酒，双乙酰含量降低，口味谐调、柔和，无异味和老化味。
- 磁场 /
- 啤酒品质

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